少ない油でブロッコリーとぷりぷりエビチリ
ぷーこさん @cook_40038938
エビは下茹でするので少ない炒め油でOK！さっぱりぷりぷりエビが美味しいピリ辛エビチリです♪ブロッコリーも美味しいよ～！
このレシピの生い立ち
いつも、中華料理は出来るだけ油を使わずに工夫して作っています。エビチリも出来るだけヘルシーにしました。
少ない油でブロッコリーとぷりぷりエビチリ
エビは下茹でするので少ない炒め油でOK！さっぱりぷりぷりエビが美味しいピリ辛エビチリです♪ブロッコリーも美味しいよ～！
このレシピの生い立ち
いつも、中華料理は出来るだけ油を使わずに工夫して作っています。エビチリも出来るだけヘルシーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
少し水を張った耐熱容器に小房に分けたブロッコリーを入れ、ラップをしレンジで600W2分半加熱しザルに上げ水気をきっておく
- 2
ブロッコリーの茎も美味しいので、周りの皮を切り落とし1cm程の輪切りにして一緒にレンジで加熱してください。
-
- 3
エビは冷水で洗い、しっかり水気をきり★で下味を付けよく揉み10分程おいておく。塩コショウはしっかり目に！
-
- 4
その間ににんにく、生姜、ネギをみじん切りにする。※の合わせ調味料は合わせてよく混ぜておく。
- 5
鍋に湯を沸騰させ、大さじ1程油を入れ、3のエビを色が変わる程度にさっと下茹でし、ザルに上げておく。
- 6
フライパンに少量の油を敷き、にんにくと生姜を炒め、香りがでたらネギと豆板醤を加えさっと炒める。
-
- 7
そこへ合わせ調味料を入れ煮ったったら、エビとブロッコリーを加えさっと煮る。
- 8
エビに火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜてからませとろみを付けたらごま油を少々たらす。
-
- 9
レタスを敷いたお皿に盛りつけて下さい！
コツ・ポイント
下茹での時、エビを茹で過ぎないようにして下さい。ブロッコリーは少し食感を残す固さにしていますので、お好みの固さにして下さい。
豆板醤は大さじ2にすると結構辛くなります。
つくれぽ
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