まず白菜を2～3cm幅に切る。

ごま油を入れたフライパンに白菜の白い部分を入れ、塩を少々ふり、炒める。

全体的にしんなりしたら、酒、砂糖、醤油の順で入れ、からめるようにして炒める。

そこに一味とすり胡麻をまぶして出来上がり。