大根を摩り下ろしておく。

①をざるにあけて、軽く水を切る。絞り過ぎないように！汁は取っておく。

豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジで３分位温めて水を切る。
スプーンなどですくう。

鍋にだし、★の調味料を煮立て、３ときのこ類を加える。豆腐があたたまったら２を加える。

仕上げに大根の絞り汁を加え、好みの味に仕上げる。七味と青ねぎを散らす。