簡単☆塩麹deイカ焼き
ＣＡＲＰ好き @cook_40050890
冷めても柔らか、お弁当やお酒のあてに。
夫は焼酎により合うとの感想でした。
このレシピの生い立ち
いつも焼くと固くなりがちなイカの一夜干し。
鶏の笹身やむね肉すら柔らかくなるならと漬けて焼いてみました。
簡単☆塩麹deイカ焼き
冷めても柔らか、お弁当やお酒のあてに。
夫は焼酎により合うとの感想でした。
このレシピの生い立ち
いつも焼くと固くなりがちなイカの一夜干し。
鶏の笹身やむね肉すら柔らかくなるならと漬けて焼いてみました。
作り方
- 1
ビニール袋にイカと塩麹を入れ、もみもみしたあと冷蔵庫へ。1時間〜2、3日。(気が向いたときに)
- 2
なるべく塩麹をぬぐい、くっつかないホイルで包む。イカがくるりと丸まらないように平たくします。
- 3
お魚グリルまたはフライパンで焼いていきます。
塩麹が多いと焦げるので要注意です。 - 4
焼けたら食べやすい大きさに。
我が家は弱火で焼きました。 - 5
お好みで粗びき胡椒を振りかけます。
コツ・ポイント
塩麹はこげやすいので、なるべく落とします。
火加減は弱めが良いと思います。
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