エビの背わたとシッポを取り、片栗粉小さじ１をまぶし水洗いしキッチンペーパーで水気をとったら、エビに塩、酒をまぶしておく。

水菜はよく洗って４cmくらいの長さに切っておく。

鍋にごま油をいれ、にんにくのみじん切りを入れて香りがたったら１のエビを入れて炒める。

エビに少々焦げ目がついたら水２００mlと中華スープの素と片栗粉小さじ１を合わせておいた物を一気に３の鍋にいれる。

４がぐつぐつしてきたら水菜を入れてさっと混ぜ合わせ火を止める。

べつの鍋に水を入れて沸騰したら麺を入れて３分にる。

器に麺の力のスープのもとを入れておき６の麺とスープを入れておく。

７に５の具をのせてゆで卵半分ものせて出来上がり！お好みで黒胡椒を。