鶏胸肉を、一枚につき６～７当分する。

ビニル袋に切った胸肉、分量通りの醤油、砂糖、重層、たまごをいれて、もみもみし、最低30分は漬けておく。

漬け終わったら、小麦粉をビニル袋に入れ、もみもみしてなじませる。これで衣が付きます。

揚げ油を180℃に熱し、胸肉を隙間なく入れていく。入れ終わったらあまりいじらず、片面につき4分くらい揚げる。