◆印の材料をボールに入れ、肉に調味料の味をもみこむように混ぜる。
それに水を加え全体をガシッとつかむように大きくもみ込む

2の鍋に5cmずつの長さに切ったローズメリーと種を取った鷹の爪を加えて火を止める。
フライパンに揚げ油を入れる。

１の鶏肉を30分以上置いたら、小麦粉を薄くつけ、次に片栗粉をまぶし、3の揚げ油に並べて入れ、中火に掛ける。

油がカラカラ言い始めて、表面が固まったら上下を返し、カラッと揚がったら引き上げて、温めておいた3の鍋にポチャンと入れる

調味料を肉に絡めて皿に盛り、上から調味料を少し掛けて、ローズマリーと鷹の爪を飾れば完成です。

揚げ時間は18～20分くらいです。
写真の付け合せはカボチャのグリルとコールスローです。
バックはもちろん冷たいビール♪