＜具の準備＞アーモンドスライスはオーブンであらかじめ焼いておく。170度で８分くらい。レーズンは水気をペーパーでとっておく。

粉の半量とドライイースト、砂糖をボールに入れ、水をイーストめがけて投入。とろろ状になるまで木べらでまぜる。残りの粉と塩をいれ、少し粉っぽいところでボールから出し、こねる。

ぱさついていたら水を追加しながらこねる。薄くひっぱったときにぷちっと切れるくらいの膜が張ってきたら、生地を丸く広げて、レーズンとアーモンドを散らす。巾着状に包み、手でもみもみ。具をすべての生地にいきわたらせる。

具が出てきてしまっても気にせずもにゅもにゅ。いきわたったら、表面をつるんとはらせて丸め、１次発酵。外に出てしまう中身はとって丸めた下にくっつけてしまう。1次発酵４０分～～。

2倍くらいになったら発酵終わり。焼く前に包丁で真ん中たてに切れ目を入れる。180度に余熱したオーブンで１６分焼く。