鍋焼きパン
ふじっこ @cook_40032783
友達に頼まれて、自宅で簡単に焼けるパン教室をする事になったので、その試作です。滅多に焼かないイーストパン。
オーブン無しで作れます。
このレシピの生い立ち
簡単パン教室用に。
普段は卵牛乳入りのパンは焼かないので、jirochoちゃんのレシピを参考にさせて頂きました。
やさしく懐かしい味がして美味しかったです（＾＾）
鍋焼きパン
友達に頼まれて、自宅で簡単に焼けるパン教室をする事になったので、その試作です。滅多に焼かないイーストパン。
オーブン無しで作れます。
このレシピの生い立ち
簡単パン教室用に。
普段は卵牛乳入りのパンは焼かないので、jirochoちゃんのレシピを参考にさせて頂きました。
やさしく懐かしい味がして美味しかったです（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストとてん菜糖10g（分量内）、ぬるま湯を溶いて、15分程予備発酵させる。
- 2
人肌に温めた牛乳と、溶き卵、予備発酵済のイースト液を、油以外の材料を合わせた粉に加える。
- 3
ある程度混ざったら油を加え、一まとまりになるまで混ぜ、生地に艶が出るまで捏ねる。
- 4
温かい場所で約1時間、生地が3倍くらいの大きさになるまで一時発酵させる。
- 5
生地を八等分し、ガス抜き、整形する。そのまま油を引いた鉄鍋に並べ、蓋をする。
- 6
鉄鍋を火にかけ、約20秒温めて火を消す。そのまま約40分二時発酵。生地が3倍くらいに膨らむまで待つ。
- 7
蓋をしてそのまま火にかけ、弱火で10分くらい焼く。
蓋を開けて、生地の表面が乾いて来ていたらひっくり返して、弱火で約5分焼く。
コツ・ポイント
鉄鍋が無い場合は、厚手のフライパンでも焼けます。
火加減に注意して下さい。
つくれぽ
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