★の調味料をあわせておく。しょうが・ねぎはみじん切り、きゅうり・にんじんは広めの千切りにしておく。

フライパンにサラダ油をひき、しょうが・ねぎを香りが立つまでいためる。ひき肉をくわえいためたら、にんじん・もやし・しめじの順に加えいためていく。

しっかり炒めたら、合わせ調味料をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にきゅうりを入れひとまぜしたら火を止める。

ゆでたあげためんの上に３をのせ、できあがり！夏は冷やしためんに冷やした３をかけて食べてもおいしいです♪