ルゥーなしで本格☆ビーフシチュー

ルゥーなしで本格☆ビーフシチュー-レシピのメイン写真

ルゥーなしで本格☆ビーフシチュー

RIESMO @cook_40051810

ルゥーを使わずたっぷりの赤ワインで
本格的なビーフシチューです。
圧力鍋を使えば加熱時間は大幅短縮OK!
このレシピの生い立ち
主人の母に教えてもらったレシピです。

母は弱火でコトコト煮込んでいましたが
圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしました。

ルゥーを使わずたっぷりの赤ワインで
本格的なビーフシチューです。
圧力鍋を使えば加熱時間は大幅短縮OK!
このレシピの生い立ち
主人の母に教えてもらったレシピです。

母は弱火でコトコト煮込んでいましたが
圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしました。

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ルゥーなしで本格☆ビーフシチュー

RIESMO @cook_40051810

ルゥーを使わずたっぷりの赤ワインで
本格的なビーフシチューです。
圧力鍋を使えば加熱時間は大幅短縮OK!
このレシピの生い立ち
主人の母に教えてもらったレシピです。

母は弱火でコトコト煮込んでいましたが
圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしました。

ルゥーを使わずたっぷりの赤ワインで
本格的なビーフシチューです。
圧力鍋を使えば加熱時間は大幅短縮OK!
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母は弱火でコトコト煮込んでいましたが
圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしました。

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材料

４人分

牛バラかたまり肉６００ｇ
マッシュルーム 10個
＜漬け汁＞
赤ワイン 720ml（１本）
玉ねぎ(スライス) ２個分
酢大さじ２
オリーブ油小さじ２
小麦粉大さじ４
バター大さじ１
ケチャップ大さじ５
水 200cc
コンソメ(顆粒) 小さじ１
クローブ（ホール）１０粒（あれば）
塩コショウ少々
＜茹で野菜＞
じゃがいも小８個
人参２本

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作り方

1

大きめにカットした牛肉を＜漬け汁＞に漬け、半日～一晩冷蔵庫で放置。
2

オリーブ油を熱した圧力鍋で牛肉の表面に焼き目をつける。
3

小麦粉・バターを加え全体になじんだら＜漬け汁＞を加えてアルコールを飛ばす。
4

ケチャップ・コンソメ・水・クローブ・マッシュルームを加え　加圧３０分。
5

ピンが下がったら、塩コショウで味を整えて＜野菜＞と一緒に器に盛れば。。。。。完成！！

コツ・ポイント

＜漬け汁＞に漬けておくことで
牛肉に旨みが入ると同時に柔らかくもなります。

下準備は必要ですが加熱時間は短めで
お箸でくずれるほど柔らかくなりますよ。

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RIESMO @cook_40051810

2012/11/27 08:34に公開

毎日おいしいごはん頑張ります❢

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シチューにんじんじゃがいもマッシュルームバター小麦粉玉ねぎ赤ワインケチャップかたまり肉牛バラ肉

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