ルゥーなしで本格☆ビーフシチュー
RIESMO @cook_40051810
ルゥーを使わずたっぷりの赤ワインで
本格的なビーフシチューです。
圧力鍋を使えば加熱時間は大幅短縮OK!
このレシピの生い立ち
主人の母に教えてもらったレシピです。
母は弱火でコトコト煮込んでいましたが
圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしました。
ルゥーなしで本格☆ビーフシチュー
ルゥーを使わずたっぷりの赤ワインで
本格的なビーフシチューです。
圧力鍋を使えば加熱時間は大幅短縮OK!
このレシピの生い立ち
主人の母に教えてもらったレシピです。
母は弱火でコトコト煮込んでいましたが
圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしました。
作り方
- 1
大きめにカットした牛肉を＜漬け汁＞に漬け、半日～一晩 冷蔵庫で放置。
- 2
オリーブ油を熱した圧力鍋で牛肉の表面に焼き目をつける。
- 3
小麦粉・バターを加え全体になじんだら＜漬け汁＞を加えてアルコールを飛ばす。
- 4
ケチャップ・コンソメ・水・ クローブ・マッシュルームを加え 加圧３０分。
- 5
ピンが下がったら、塩コショウで味を整えて ＜野菜＞と一緒に器に盛れば。。。。。完成！！
コツ・ポイント
＜漬け汁＞に漬けておくことで
牛肉に旨みが入ると同時に柔らかくもなります。
下準備は必要ですが加熱時間は短めで
お箸でくずれるほど柔らかくなりますよ。
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