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ルゥーなしで本格☆ビーフシチュー
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ルゥーなしで本格☆ビーフシチュー-レシピのメイン写真

ルゥーなしで本格☆ビーフシチュー

RIESMO
RIESMO @cook_40051810

ルゥーを使わずたっぷりの赤ワインで
本格的なビーフシチューです。
圧力鍋を使えば加熱時間は大幅短縮OK!
このレシピの生い立ち
主人の母に教えてもらったレシピです。

母は弱火でコトコト煮込んでいましたが
圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしました。

ルゥーを使わずたっぷりの赤ワインで
本格的なビーフシチューです。
圧力鍋を使えば加熱時間は大幅短縮OK!
このレシピの生い立ち
主人の母に教えてもらったレシピです。

母は弱火でコトコト煮込んでいましたが
圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしました。

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ルゥーなしで本格☆ビーフシチュー

RIESMO
RIESMO @cook_40051810

ルゥーを使わずたっぷりの赤ワインで
本格的なビーフシチューです。
圧力鍋を使えば加熱時間は大幅短縮OK!
このレシピの生い立ち
主人の母に教えてもらったレシピです。

母は弱火でコトコト煮込んでいましたが
圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしました。

ルゥーを使わずたっぷりの赤ワインで
本格的なビーフシチューです。
圧力鍋を使えば加熱時間は大幅短縮OK!
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主人の母に教えてもらったレシピです。

母は弱火でコトコト煮込んでいましたが
圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしました。

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材料

４人分
  1. 牛バラかたまり肉 ６００ｇ
  2. マッシュルーム 10個
  3. ＜漬け汁＞
  4. 赤ワイン 720ml（１本）
  5. 玉ねぎ(スライス) ２個分
  6. 酢 大さじ２
  7. オリーブ油 小さじ２
  8. 小麦粉 大さじ４
  9. バター 大さじ１
  10. ケチャップ 大さじ５
  11. 水 200cc
  12. コンソメ(顆粒) 小さじ１
  13. クローブ（ホール） １０粒（あれば）
  14. 塩コショウ 少々
  15. ＜茹で野菜＞
  16. じゃがいも 小８個
  17. 人参 ２本
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作り方

  1. 1

    大きめにカットした牛肉を＜漬け汁＞に漬け、半日～一晩 冷蔵庫で放置。

  2. 2

    オリーブ油を熱した圧力鍋で牛肉の表面に焼き目をつける。

  3. 3

    小麦粉・バターを加え全体になじんだら＜漬け汁＞を加えてアルコールを飛ばす。

  4. 4

    ケチャップ・コンソメ・水・ クローブ・マッシュルームを加え　加圧３０分。

  5. 5

    ピンが下がったら、塩コショウで味を整えて ＜野菜＞と一緒に器に盛れば。。。。。完成！！

コツ・ポイント

＜漬け汁＞に漬けておくことで
牛肉に旨みが入ると同時に柔らかくもなります。

下準備は必要ですが加熱時間は短めで
お箸でくずれるほど柔らかくなりますよ。

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RIESMO
RIESMO @cook_40051810
2012/11/27 08:34に公開
毎日おいしいごはん頑張ります❢
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