バターは常温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。オーブンは180度に温めておきます。

ステンレス製型の場合、型にバター(分量外)を塗り、強力粉をふって余分な粉は落とします。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練り、砂糖加え、白っぽくなるまで空気を含ませがらかき混ぜます。

卵を１個ずつ加え、その都度分離しないようによく混ぜます。

バニラエッセンスを数滴垂らし、粉類を一度に加えます。

粉っぽさがなくなりツヤが出るまでゴムべらでよく混ぜます。しっかり混ぜないとパサパサした仕上がりになってしまいます。

ドライフルーツ等を入れる場合、重いと沈んでしまうので小さめに切り、型に流す直前に混ぜます。

型に八分目を目安に流し入れ、何回か軽く落として空気を抜きます。180度のオーブンで20分焼きます。

一度オーブンから取り出し、切れ目を入れます。ハート・丸型ならY字に、パウンド型なら直線にします。

再びオーブンに入れ10分焼き、さらに160度に下げて20分焼きます。＊型によって焼き時間は変わります

焼き上がったら型から外して冷まします。翌日からのほうがバターが馴染んで美味しいです♪