まとめたら、油をぬったボウルに入れて、ラップをかけて一次発酵（３５度で４０分オーブン発酵させました）

二倍くらいに膨らんだら、取り出してガス抜き

八等分にして丸めます。

きつく絞ったぬれ布巾をかけて、ベンチタイム１０分

お好みの形に成型します。
パターン①
小判型に平らにのばし、ベーコンをのせます

くるくるとまいていきます

巻き終わりをしっかり閉じます。端なども閉じてください

閉じた面を内側にして折り曲げます

曲げた部分に、包丁で切れ目を入れます（切り離さない程度に）

切った部分を開きます

パターン②
長細くのばします。
*お好みでこの時に粒マスタードをぬっても美味しいです

それにベーコンを切ってのせていきます。最後少し生地が見えるようにベーコンを並べてください

生地が見えていない方からくるくる巻いていき、最後にベーコンがない部分を本体にしっかり閉じてまとめます

オーブンを２００度に余熱します。
予熱している間に、パターン①の場合はとろけるチーズをのせ、あらびきコショウをかけます

パターン②は、マヨネーズをしぼり、ドライパセリをかけます

パターン①できあがり

パターン②できあがり