一般的なガスコンロの魚焼きグリルを水を入れずに強火で予熱しておきます

鮭の切り身全体に酒をふり２~３分おきます。

ちょうどグリルが温まっているので、酒をふき取らずに皮目を下にし、強火で１～２分焼きます

鮭の表面が軽くカリっとなっていたら裏返し強火で１~２分焼きます。

皮がこんがりしてきたら完成です。取り出してお皿に盛り付けます。