天津飯風エビあんかけ
あまずっぱいあんかけご飯♪
このレシピの生い立ち
料理本で美味しいあんかけの作り方を覚えたので、天津飯風にアレンジしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍エビは水につけて解凍しておく。
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- 2
底の深い器(シチュー皿など)の中央にご飯を盛る。
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- 3
卵を溶き、塩・コショウで薄めに味をつけておく。
フライパンに一気に流し入れ、かきまぜながら全体が固まるのを待つ。 -
- 4
半熟一歩手前くらいで火を止め、ご飯を覆うように器に流しかける。
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- 5
ボウルに★を全て加えて混ぜ合わせておく。
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- 6
フライパンに解凍したエビ・ざく切り白菜を加え、さっと炒める。
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- 7
５をもう一度かき混ぜてからフライパンに加え、具と絡ませる。
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- 8
ゆっくりかき混ぜながら煮立て、ぐつぐつしてきたら４にかけて完成♪
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コツ・ポイント
★はボウルの底に片栗粉が溜まらないよう、フライパンに加える直前に再度しっかり混ぜる必要があります(`・ω・´)ｂ
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