桜の塩漬けは、さっと洗い～水に浸け塩抜きしておく。

Ａは合わせてふるいにかけ、卵は室温に～湯煎用の湯を沸かす。

10分ほど、水に浸け塩抜きした桜の水気を
ペーパーで取り

クッキングペーパーを引いた天板に適当に散らす。

卵をほぐし砂糖を加え湯銭にかけながら、あわ立て開始☆

卵液が人肌に温まったら湯煎から外し

※湯煎で使った湯で、Ｂの生クリームを温めておく。

もったりと、字がかけるくらいあわ立て～

Ａの粉を、もう１度ふるいながら少しずつ加え

粉を散らすようにゴムベラで混ぜたら

今度は、すくい上げるようしっかり混ぜる。

Ｂの生クリームに、おたま１杯分の生地を入れ

あわせたものを生地に加え綺麗に混ぜ込む。

桜を散らした天板に　生地を流し入れ

オーブン１９０度12～14分、焼成☆

焼成後、天板ごと少し上から落とし蒸気抜き

クッキングｼｰﾄ等を被せ乾燥しないよう冷ます

Ｃ～生クリームと砂糖を加えあわ立て

生地が冷めたら１度返し紙をゆっくり剥がして

また返し～巻き終わり部分を斜めにカット

生地を縦に置きクリームを塗り(手前が厚め)

苺は、先端の細い所をカットし～

ピッタリくっつけクリームに埋め込む用に置き

苺を芯に、クルクルしっかり巻く。

その上からラップをかけ冷蔵庫で寝かせる。
※最低１時間以上～出来れば半日冷蔵庫に。

しっかり冷えて生地が落ち付いたら完成♪

濃い目の抹茶生地は紅茶にも日本茶にも◎

抹茶＋苺＋クリームで大人の雛カラーｹｰｷ。