長ネギ、生姜はみじん切りにする。ほうれん草はラップに包み、レンジで１分チンして冷水にとった後、1cm幅に切る。

深めの耐熱容器に納豆に醤油小さじ２を入れてよく混ぜる。卵、豆腐、１の長ネギと生姜、水、豆板醤を加えてさらに混ぜる。

２をラップをせずにレンジで１分チンする。一度取り出してかき混ぜ、さらに１分チンする。

再度取り出し、ほうれん草を加えてかき混ぜ、もう１分レンジでチンする。

卵がふんわりと固まったら、手でちぎった海苔を散らし、塩、胡椒、一味唐辛子をかける。最後にごま油をたらす。