ふんわりとろ～生クリーム大福
やわやわな餅生地が中に包んだクリームととろけます。水分多目の生地なので乾燥しにくくのんびり作っても大丈夫よ。
このレシピの生い立ち
３日目も固くな～い！とろけるおもち。。カスタードと生クリームのコンビがやば旨です。カスタード作るのが面倒だったらあんこと生クリームですね。これもまた最強コンビ！これを作ると子供たちすっげぇって褒めてくれます（笑）
ふんわりとろ～生クリーム大福
やわやわな餅生地が中に包んだクリームととろけます。水分多目の生地なので乾燥しにくくのんびり作っても大丈夫よ。
このレシピの生い立ち
３日目も固くな～い！とろけるおもち。。カスタードと生クリームのコンビがやば旨です。カスタード作るのが面倒だったらあんこと生クリームですね。これもまた最強コンビ！これを作ると子供たちすっげぇって褒めてくれます（笑）
作り方
- 1
生クリームは固くホイップしてティースプーン１杯程の量を搾り出し冷凍し凍らせておく
- 2
カスタードを作る。耐熱ボールに小麦粉･砂糖をを入れ混ぜ牛乳を少しずつ加えダマが無いように混ぜどろどろの状態で卵黄を加える
- 3
残りの牛乳を混ぜる。ラップを被せ約３分レンジにかけ途中で２回ほど取り出しよく混ぜる。出来たら氷水にボールをつけ冷ます
- 4
餅生地を作る。耐熱ボールに○の材料を入れ白玉粉の塊をしっかり取る。ラップを被せレンジを３分に設定する
- 5
４の生地を途中２回ほど取り出し満遍なく良く混ぜ、しっかり加熱する
- 6
台の上に片栗粉を振り餅生地１個分相当を取り転がしながら全面に片栗粉をまぶし、麺棒で中心を厚めに丸く伸ばす
- 7
伸ばした生地を手の平に置きティースプーン１杯のカスタードをのせ、凍らせた生クリームを置き中身が出てこないように包む
- 8
中身はこんな感じ～
-
コツ・ポイント
１個ずつ作業するので餅生地が乾燥しないようにボールをラップで被せて下さいね。生クリームは扱いやすい量を出しているので余ります。残ったら他に応用して下さい。水分多目の生地なので急いで作らなくて良いのがお勧めのポイントです！
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rinorinai -
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