ちょっと豪華なほうれん草のごま和え
korotto @cook_40072648
ツナ缶を加えてボリュームを。しょうがの風味がおいしいお浸しと、もうひと手間かけてごま和えの二品ができます。
このレシピの生い立ち
「野崎洋光の野菜料理帳」を参考にして作りました。
本では、ほたて貝柱を使いますが、ツナ缶で代用しました。
地元の立派なほうれん草を買ったのと、まだまだほうれん草がおいしい時期なので、レパートリーを増やすために。
ちょっと豪華なほうれん草のごま和え
ツナ缶を加えてボリュームを。しょうがの風味がおいしいお浸しと、もうひと手間かけてごま和えの二品ができます。
このレシピの生い立ち
「野崎洋光の野菜料理帳」を参考にして作りました。
本では、ほたて貝柱を使いますが、ツナ缶で代用しました。
地元の立派なほうれん草を買ったのと、まだまだほうれん草がおいしい時期なので、レパートリーを増やすために。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はたっぷりのお湯で1分茹でて、水に取り、4cm幅に切ってから水に15分つけてアクを抜く。
- 2
油揚げは縦に半分にして細切りにして熱湯をかける。
にんじんは皮をむいて3cm幅の千切りにしてサッとゆでる。 - 3
鍋に・の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ましておく。
- 4
ツナ缶は中身をお湯に浸して水に取り、水けをきる。しょうがをすりおろす。
1、2の水けをきる。 - 5
4を3に浸す。
器に盛ってお浸しの完成。
さらにひと手間加えて、ごま和えにする時は６に進む。 -
- 6
ボールに5を取り、■の炒って粗ずりにしたごま、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
お浸しとごま和えの２パターンが作れます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17708282
