●の調味料を混ぜておく。
長ネギはやや薄い斜め切りにしてきのこは食べやすい大きさに切る。
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。

フライパンを熱し鶏肉を強火で２分位焼く、鶏肉をはじによけてネギときのこを炒める。

全体に色づいたら調味料を加えてフタをして強火で４、５分蒸し煮にしてご飯にのせて大場を飾る。