キャラデコケーキ

キャラクターデコレーションケーキの基本。可愛いケーキ。クリスマス、誕生日、バレンタイン
このレシピの生い立ち
友人のお誕生日祝い用。
3/15 ミッキーを作ったのでポイントを追記しました。
料理教室*chef-tama*より
キャラデコケーキ
キャラクターデコレーションケーキの基本。可愛いケーキ。クリスマス、誕生日、バレンタイン
このレシピの生い立ち
友人のお誕生日祝い用。
3/15 ミッキーを作ったのでポイントを追記しました。
料理教室*chef-tama*より
作り方
- 1
[スポンジ]
15cmのスポンジを2台焼く。
(18cm1台でくり抜きも可能) - 2
[型紙]
●簡単な作り方●
エクセルで18cm円(作るサイズ)を描き、画像を貼り付けて円の大きさにサイズを合わせる。 - 3
[カット]
型紙にしてスポンジを切る。
※カット工程写真はミッキー
(くりぬいてはみ出た部分はハサミで切るとキレイになる - 4
[スライス]
横スライスしておく。
(耳はしてもよいが仕立てが難しくなる) - 5
[シロー・フルーツ]
ガムシロップとリキュールを混ぜる。
いちごを洗ってスライスする。 - 6
[ホイップクリーム]
8分立てにする。 - 7
[下塗り]
※参照→レシピID:17707079
(耳など細かいものはずれやすいので生地の裏に少しクリームを置いて固定する - 8
[着色]
生クリームを立て直し、色毎にボウルに分ける。
↓スティッチ
白:2すくい
赤:2すくい
茶:1すくい
青:残り - 9
[着色]
チョコレートを溶かし、茶用の生クリームに混ぜる。
他の色は色素を混ぜ、青以外を星口金の絞り袋に入れる。 - 10
[本塗り]
青生クリームを全体に塗る。
絞る。
目のまわり(白)⇒目(茶)⇒口(赤)⇒全体(青)⇒歯(白)⇒耳(赤、青) - 11
[鼻]
少量の青色クリームにさらに色を足し、濃い青にして絞る。 - 12
[仕上げ]
耳をつける。
(クリーム、フルーツを挟まない分高さが低いため、クリーム厚塗りする)
間を青色クリームで埋める - 13
【ミッキー??】
なんだか目がおかしい(汗汗)
コツ・ポイント
絞りはすべて星口の1点絞り(キスチョコを敷き詰めた感じ)、スポンジから1cm離れた上から、一定の力で。
茶:チョコ 桃:いちごパウダー
黒:黒ゴマペースト 緑:抹茶
色素は天然物を
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