里芋は皮を剥いて大きければ食べやすく切る。にんじんは乱切りに、大根は皮を剥いて同じような大きさに切る。

こんにゃくは手でちぎって水から火にかけ5分ほど茹でて灰汁を抜く。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、１口大の乱切りに。

昆布は2センチ幅ほどに切る。戻さなくてＯＫです。

他に、れんこんやごぼう、椎茸などあれば合います。

鍋に水1/2カップと①と昆布を入れ火にかける。

ふつふつしてきたら、弱火で里芋が柔らかくなるまで煮る。途中、焦げないように水を適宜足す。

柔らかくなったら②と調味料を入れ蓋を取って絡めるように水分がなくなるまで煮る。

昆布もすっかり柔らかくなっています。だし要らずで、でもいいお味♪