大根の皮を剥き、適当な大きさに切る。タコ、厚揚げ、豆腐を大きめに適当な大きさに切る。

鍋に水、白ワイン、ほんだし、醤油、オイスターソース、塩を入れ切った具を入れて煮込む。

クックシャトルの場合沸騰しはじめたらすぐに保温器に入れほっておく。