ウチのピザ生地☆
cmama098 @cook_40061035
試行錯誤したかいあって、おうちパーティーから普段のランチまで大活躍のレシピです。
倍量作って冷凍保存するのがウチ流☆
このレシピの生い立ち
色々なレシピで作り、少しずつ改良してやっと
たどり着いた分量です。ずっと冷蔵庫横のメモ帳に記していただけだったので、覚書用にアップしました。いつもお客様に喜んでもらえる本格ピザです!!
ウチのピザ生地☆
試行錯誤したかいあって、おうちパーティーから普段のランチまで大活躍のレシピです。
倍量作って冷凍保存するのがウチ流☆
このレシピの生い立ち
色々なレシピで作り、少しずつ改良してやっと
たどり着いた分量です。ずっと冷蔵庫横のメモ帳に記していただけだったので、覚書用にアップしました。いつもお客様に喜んでもらえる本格ピザです!!
アプリでひらく作り方
- 1
★以外の材料を混ぜる
ウチはFPでやってしまいます！ - 2
菜箸で混ぜながら★を少しずつ入れていく。よく捏ねて、二等分にして丸める。
- 3
濡れ布巾を掛けて一次発酵。
生地が２倍なったら、空気を抜いてまた丸めて２次発酵。(写真は一次発酵後、倍の分量です。) -
- 4
冷凍保存するときは、ここでまた丸めてラップをして保存。(写真は1個多いです)
-
- 5
伸ばして具をのせて230℃に温めたオーブンで7、8分(具材によって調節)焼いて完成。
-
コツ・ポイント
発酵時間は室温&湿度によって変わってくると思います。
オーブンの発酵機能を使ってもいいかと思います。
薄めの生地になってます。厚いのがお好みの場合は、二等分にせず１枚にして伸ばしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17709646
