れんこんは薄く切って酢水にしばらくつけておきます。

フライパンにごま油と豆板醤を入れて火をつけ、少し炒めます。

２のフライパンにザルにあけて水気をきったれんこんを入れて透き通るぐらいまで炒めます。

麺つゆをからめて出来上がりです。