エジプト料理コシャリ
mo524y @cook_40067771
エジプト近辺の中東で食べられている、庶民食。米に豆にマカロニで炭水化物祭りです。1と2の工程を省いて、白ご飯でもどうぞ！
このレシピの生い立ち
パレスチナ料理屋さんで食べたコシャリが美味しかったので、再現したくて！なんちゃってレシピですが、ケチャップを入れるので、味が決まります！
エジプト料理コシャリ
エジプト近辺の中東で食べられている、庶民食。米に豆にマカロニで炭水化物祭りです。1と2の工程を省いて、白ご飯でもどうぞ！
このレシピの生い立ち
パレスチナ料理屋さんで食べたコシャリが美味しかったので、再現したくて！なんちゃってレシピですが、ケチャップを入れるので、味が決まります！
作り方
- 1
ブラウンライスを作る。
研いだお米半量をフライパンに取り、少量の油で炒る。ポン菓子のように膨れて、きつね色になればOK - 2
炒まったら、研いだ残りのお米と合わせて通常の水量で炊く。炊けたら、ミックスビーンズを混ぜて保温。
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- 3
玉ねぎをみじん切りにする。ミキサーで摺ってもOKです。
- 4
フライパンに油をひき、にんにくと玉ねぎを炒める。トマト缶を入れて煮立ったら、ケチャップ、カレー粉、塩コショウを入れる。
- 5
ある程度水分が飛んだら、酢を加えて火を止める。少し濃いくらいの味付けにします。このソースは作り置きもオススメです。
-
- 6
マカロニを茹でる。ご飯を器によそう。平皿でも丼でもどうぞ！
- 7
ご飯の上にマカロニを乗せる。その上にソースを薄く重ね、お好みでオニオンフライをかける。
コツ・ポイント
気持ちご飯少なめにマカロニ多め、ソース少ないかな程度が、私のベストバランスです！
人参や挽肉を入れても美味しいです。
オニオンフライは簡単に作れるので、ぜひ乗せてください。香ばしくて風味が増します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17709782
