小麦粉はふるっておく。

バターと砂糖、塩をボウルに入れ、泡立て器で白くなるまでよくすり混ぜる。

１にふるった薄力粉を加えて、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる。
まとまって、ボウルのふちについた粉がきれいになる程度でＯｋ。

生地をラップで包んで、冷蔵庫に入れ、３０分くらい寝かせる。

オーブンを１８０度に温める。
天板にクッキングシートをひいておく。

生地を冷蔵庫から出して１５個くらいに分割。
丸めて天板の上に置く。
焼くとき少し、広がるので、気持ち間隔あけて。
丸めて置いた生地を掌でぎゅっとつぶして平らにする。

上からグラニュー糖をパラパラ。。。

１８０度のオーブンで１０～１５分焼く。
いい感じの色になったら取り出して天板のまま冷ます。
冷めると、かりっとなります。

湿気やすいので早めに食べること。。。 翌日には少ししっとりなります。それはそれでおいしいんだけど。乾燥剤など入れて密封してるとサクサクが保たれるのかもしれないですが。。