たまねぎは千切りにして甘酢に浸しておきます。

トマトは乱切りにしておきます。

ナスは乱切りにして素揚げにし、醤油をからめます。

1.と2.を混ぜ、千切りにした大葉も加えます。

器に盛って出来上がりです。