さつまいもをサイコロ状（１ｃｍ角程度）に切ります。大きさはお好みですが、大き過ぎると火を通すのに時間がかかりますよ。

切ったさつまいもは、水につけてあく抜きします。小松菜は、４～５ｃｍ程度の長さに切っておきます。

あく抜きしたさつまいもを、キッチンペーパー等で水気をきります。片栗粉をさつまいも全体にまぶします。

フライパンにバターを入れ、さつまいもを焼きます。中まで火を通す為、蓋をしてしばし蒸し焼きにします。

さつまいもに火が通り、表面に焼き色がついたら、小松菜を入れて、一緒に炒めます。

少し炒めてから、みりん・醤油を投入。全体に味がなじんだら完成です。仕上げに、白ごまをふりかけていただきましょう♪