卵白にグラニュー糖半量を加えてしっかりしたメレンゲを作る。（泡だて器を洗うのが面倒なので卵白を先に泡立てます。）

卵黄をボウルに入れてほぐし、残りのグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を少しずつ加え、水も加えて混ぜ合わせる。

薄力粉から塩までの材料をふるって２）に加え、よく混ぜ合わせる。

メレンゲの１/３量を加え、よく混ぜ、残りのメレンゲとゆで小豆も加えてメレンゲをつぶれないようにへらで混ぜる。

型に生地を流して少し上から軽く型を落として空気を抜く。180℃に温めておいたオーブンで40分焼く。

逆さまにして冷ます。