最初に鶏肉を食べやすい大きさに切って、カレーペースととよく揉み込んでおく。

その間に、タマネギを刻み、オイルで焦がさないようにいためる。
次にじゃがいもを、加え、いためる。

２をいったん、鍋から取り出して、１の鶏肉に片栗粉をまぶしたものを、いれ焼き色が着くまでいためる。途中で、バターを加える。

タマネギとじゃがいもを、鍋にもどし、ともにいためたら、ココナッツと、トマト缶をいれ、弱火で煮込む。

材料がやわらかくなったら、カレールーを、一旦火を止めて、割入れ、ふたたび弱火で煮込む。

お好みでそのあいだに、フライパンで、バターをしき、きのこをいためておく。

ケチャップをいれて、味をみながら、調味する。
少量の醤油や、白ワイン、ケチャップ、塩、砂糖など。。。

お皿にもりつけて、６のきのこを、もってできあがり。
つけあわせは、バターライスがおすすめ。