ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせておく。フライパンにサラダオイルとニンニクみじん切りを入れ、火にかけて香りが出てきたらシラスを加え、シラスがカリカリしてくるまで弱火でじっくりいためる。

キャベツは千切り、水菜は4～5ｃｍに、玉葱は薄くスライスして水にさらし、水気をよく切る。

器に２の野菜を盛りつけてドレッシングをかけ、カリカリのシラスを乗せて出来上がり。食べるとき全体をよく混ぜていただく。