鰤の切り身は日本酒と醤油をかけてまぶし、３０分ほどつけておく。Aの材料を大きめのビニールに入れて振り、よく混ぜておく。ニンニクは叩いてつぶす。

漬けた鰤の水気をキッチンペーパーでよくふき取りAの入った袋に入れて振り、粉をよくまぶす。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、火をつけてニンニクの香りが出たら粉をまぶした鰤を入れて両面こんがりと焼いて出来上がり。