優しいさつまいもきんとん
ちょころん @cook_40021840
生クリームもバターも使わずに、憧れの姿を目指したい。カロリーの低さでは越えてやりたい！道のりはまだ遠い…。
このレシピの生い立ち
給食で食べた「ねっとり」「なめらか」「濃厚」の三拍子そろったさつまいもきんとんを求めて。
優しいさつまいもきんとん
生クリームもバターも使わずに、憧れの姿を目指したい。カロリーの低さでは越えてやりたい！道のりはまだ遠い…。
このレシピの生い立ち
給食で食べた「ねっとり」「なめらか」「濃厚」の三拍子そろったさつまいもきんとんを求めて。
作り方
- 1
さつまいもを角切りにし、柔らかくなるまで水からゆでる。水の量はかぶる程度。
- 2
さつまいもが柔らかくなったら水気を切り、他の材料と一緒にフードプロセッサーに入れて撹拌。
- 3
なめらかになったら小鍋に移してごく弱火にかけ、木べらで練りながら重たくなるまで加熱。焦げやすいので注意。
コツ・ポイント
このままではねっとり感はそれなり、濃さはないけどさつまいもの優しさいっぱい。カロリー1/2マーガリン→バター、牛乳→生クリームに代えれば、ねっとり感は増してさらに濃厚に。憧れの姿にグンと近づきます。
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