さつまいもを角切りにし、柔らかくなるまで水からゆでる。水の量はかぶる程度。

さつまいもが柔らかくなったら水気を切り、他の材料と一緒にフードプロセッサーに入れて撹拌。

なめらかになったら小鍋に移してごく弱火にかけ、木べらで練りながら重たくなるまで加熱。焦げやすいので注意。