スパゲティをゆでる湯を沸かしている間に、ボウルに明太子の身をほぐし、適量のマヨネーズであえて、よく混ぜます。キャベツはしんを取って、ざく切りにする。

沸騰したお湯に大さじ1杯の塩を入れてスパゲティをゆでます。ゆであがりの1分前にキャベツを入れ、ゆであがったらざるに一緒にあげます。

ゆであがったスパゲティとキャベツをボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1杯、こしょう少々を加え、明太子マヨネーズとしっかり混ぜ合わせて出来上がり。