絶対！美味しいラー油
oguwv @cook_40037373
試行錯誤の末、行き着きました。辛味、旨味、、香り、バランスよく出来ました。
このレシピの生い立ち
ごま油が主張しすぎない、それでいて芳醇でまろやかなラー油を目指しました。
絶対！美味しいラー油
試行錯誤の末、行き着きました。辛味、旨味、、香り、バランスよく出来ました。
このレシピの生い立ち
ごま油が主張しすぎない、それでいて芳醇でまろやかなラー油を目指しました。
作り方
- 1
生姜の皮を剥き、皮と☆の材料を鍋に入れ、油を全て注ぎます。
- 2
皮を剥いた生姜を下ろし、絞り汁と韓国産唐辛子をボールの中で合わせます。この時、しっとりしていない時は、少し水を加えます。
- 3
①を弱火にかけ、油で煮るように加熱します。全体がきつね色になったら、油から引き上げます。
- 4
もう少し、暖めて熱い状態で。少しづつボールに油を注ぎます。
- 5
唐辛子が沈んで冷めたら、完成！
コツ・ポイント
ゆっくり、油に匂いをつけること。いい唐辛子を使う事。ニンニクを一緒に入れてもいいです。 多目のレシピですので、加減して作って下さい。
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