やわらかジューシーハンバーク
トワママちゃん @cook_40074279
絶対失敗しないジューシーなハンバークです。
このレシピの生い立ち
焼き縮みなどがないハンバークを作りたくて。卵がなくても味には影響なしです。
やわらかジューシーハンバーク
絶対失敗しないジューシーなハンバークです。
このレシピの生い立ち
焼き縮みなどがないハンバークを作りたくて。卵がなくても味には影響なしです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを粗みじんぎりにして分量外の油小さじ1と合わせて軽くラップをしてレンジで2分チンする。
-
- 2
①が冷めたら豚ミンチと水とパン粉に塩コショウしてよくねる。
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- 3
成型をしてフライパンへ。両面に焦げ目をつけたら水50㏄とコンソメ顆粒を入れて蒸し煮にする。あればキノコなどを加えても。
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- 4
10分くらい煮込んだ後、デミグラスソースとケチャップで味を整える。
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- 5
バターライスや生野菜を添えてロコモコ風にしました。
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コツ・ポイント
ハンバークのたねを作る時、卵を入れず水で代用しました。卵は材料を固める作用があるので水にしました。それだけではまとまらないのでパン粉を。固さをみてパン粉は調整を。
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