ひじきはたっぷりの水で戻しておく。干し椎茸も多めの水又はぬるま湯で戻しておく。

蒟蒻は湯でてアク抜きしてザルにあげておく。油揚げも熱湯で油抜きし、水分を絞って半分にスライスしてから短冊切りにしておく

人参はスライスして千切り、きのこは食べやすい大きさに手でさいておく。

椎茸が柔らかく戻ったら、いしづきを取ってスライスする。ひじきも戻ったらザルにあげ水切りする。

フライパン又は鍋を熱して（必要であれば油を少々ひいて）ひき肉を炒める。

肉が色づいて来たら人参→きのこ類→蒟蒻、油揚げ、ひじきを入れて全体に油が回るまで炒める。

生姜を入れる場合は⑥でひき肉を炒めるときにみじん切りかすりおろしたものを入れてください。

具に油が回ったら、椎茸の戻し汁と調味料を全部入れて、たまに掻き混ぜながら中火で水分がほとんど無くなるまで煮詰める。

味がなじむので、火を消して完全に冷まし、ご飯が炊き上がる直前にもう一度温めておく。

炊き上がったご飯の上に温めた具を乗せて、５分くらい蒸らしたらしっかり混ぜて完成。

お好みで葱や枝豆を散らして食べてください♪