型にクッキングペーパーをしきます。型を使って紙にしるしをつけ、ハサミで丸く切ります。

型の高さより2センチほど長くした幅で切る。1センチほどのところで折って、切込みを入れる。

サイドの紙をしいてから、底の丸紙をしく。

チョコレートを細かく割って、湯せんで溶かす。解けたら、バターも加えて溶かす。

とけたチョコとバターに生クリームを加えてよくまぜる。

卵白をあわ立てる。ミキサーのハネで軽く混ぜ、卵白のコシを切る。

始めに卵白だけであわ立て、その後３回に分けて砂糖を加える。ピンと角が立ったしっかりしたメレンゲにする（時間は5分以上）

卵黄に砂糖を加えて、クリーム状になるまであわ立てる。（卵白で使ったミキサーをそのまま使っていい）

⑤のチョコレートを、⑧に加える。

泡だて器でぐるぐると混ぜる。

卵白の半量を加え、ざっくり混ぜる。（まだらでいい）

ココアと粉をあわせてふるいいれる。

ボウルを回しながら、ヘラで混ぜる（粉が残っててもいい）。

残りのメレンゲを加え、ボウルを回しながら混ぜる。なめらかな生地になったらできあがり。

型に流して、上から何度か軽く落として、空気を抜く。

160度のオーブンで30～40分ほど焼く。

できあがりー。

粉糖をふるってもきれいです。