なすは1cm幅の半月切り、エリンギは5mm幅の半月切り、長ねぎは斜め切り、小松菜は3cmざく切り。

ひき肉を鍋で炒めて、色が変わったらなすとエリンギを加えて軽く炒める。肉類を足すならここで一緒に炒める。

水、酒、みりん、ウェイパー、鶏ガラスープの素を加えて、アクを取りながら弱めの中火で煮る。

お好みの感じに煮えたら、豆板醤、オイスターソース、みそを加えて、小松菜、長ねぎも加えて弱火に。

いったん火を止めてから水溶き片栗粉を投入。
さっと再加熱してとろみがついたら、できあがり。