牛肉は細く切る。たまねぎは２等分にしてから小口から細くきる。にんじんは4～５ｃｍの長さにして細く切る。

ほうれん草はゆでて水に取り、水けを絞って5cmの長さに切る。

フライパンにサラダ油大1を熱し、玉ねぎをサッと炒め塩・こしょうを各少々をふり、取り出す。続いてにんじんも同様に炒めて取り出す。さらに、サラダ油を少々足して牛肉をサッと炒める。

ボールにすりごま、砂糖以下の調味料を加えてよく混ぜ合わせ、トロリとした衣を作る。

和え衣で下ごしらえした、材料を混ぜ合わせる。