おいしいカツオだしをとったら、だしがらでもう一品できるんです。だしがらをフライパンで乾煎りして、味付けすれば、おにぎりの具や、常備菜としてつかえます。
このレシピの生い立ち
小さいころから、かつお節をたくさん使ってだしをとったあと、捨ててしまうのは勿体無いなあと思っていました。結婚前に「友の会」の講習会で講師の方がおまけのレシピとして作ってくださったのを試食して、だし殻とは思えない味に驚きました。それを、大体こんな感じだったかしらと思い出しながらレシピにしました。