エビとアスパラのキムチマヨネーズ炒め
ゆきcafe0929 @cook_40033199
エビとアスパラをキムチマヨネーズで炒めました。「エビマヨ」・「エビチリ」を合体させたようなメニューですが、マイルドな辛さがくせになります♪
このレシピの生い立ち
エビマヨが好きなのですが、余ったキムチがあったのでちょっと辛味をプラスしてみました。
エビとアスパラのキムチマヨネーズ炒め
エビとアスパラをキムチマヨネーズで炒めました。「エビマヨ」・「エビチリ」を合体させたようなメニューですが、マイルドな辛さがくせになります♪
このレシピの生い立ち
エビマヨが好きなのですが、余ったキムチがあったのでちょっと辛味をプラスしてみました。
作り方
- 1
●下準備● ①エビは殻と背ワタを取り除いて洗い、酒をふっておく。 ②アスパラは適当な大きさにカットしてラップに包み、レンジで20秒程加熱する。（茹でてもOK） ③白菜キムチは細かく刻んで●と合わせておく。
- 2
エビは余分な水分をふき取って小麦粉を塗し、フライパンで両面をさっと焼く。
- 3
２にアスパラとソースを加えて全体に絡めば出来上がり！
コツ・ポイント
エビは加熱しすぎると硬くなるので、色が変わればOKです。
写真はミディアスパラなのでぶつ切りですが、アスパラの場合は斜めにカットしてください。
キムチの辛味には差がありますので、味を確認しながら加減してください。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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