こんにゃくは、水から下茹でする。塩でみんでから、下湯ですると、シコシコの歯ざわりになります。

下湯ゆでしたこんにゃくに、フォークなどでところどころさす。（味をし見込みやすくするため）鍋に調味料と、下処理したこんにゃくをいれる。

調味料がなくなるくらいまで、味を入れ込む。