エリンギ200gを縦に細く切る。

干し椎茸を、電子レンジで戻して、細切りにする。戻し汁は取っておいてください。
椎茸なければなくてもOK です。

ニンジンを細切りにする。
好みで多目にしても良いですよ。

醤油大1.5、酒:大3、ミリン大1、だしの素:大1をあわせて合わせだしを作る。
(ダシ醤油の場合はだしの素は不要)

米を三合と、もち米を大3洗って、水は、炊飯器の三合の線ブラス椎茸の戻し汁を大3とマッタケのお吸い物を二袋入れる。

フライパンに、中火で、エリンギと合わせだしを、入れて汁気がなくなるまで炒める。