野菜を食べやすい大きさに切ります。
なすは縦に６等分、たまねぎは串切り、にんじんは火が通りやすいように薄切り、アスパラガスは根元を切り、下10㎝程度皮をむいてから斜めに切る。

１８０度位の油で野菜を素揚げします。
☆水気があると油がはねるので、キッチンペーパーなどで水気をよく拭いてから。

熱いうちにめんつゆにつけて、味をしみこませます。

できあがり！
粗熱をとったあと冷蔵庫で冷やすとおいしい！