◎は合わせて振るっておく▼をレンジまたは湯煎にかけて溶かしオーブン予熱170度スタート

卵白は分量の半分のグラニュー糖3回に分けて入れメレンゲを作る。出来たら冷蔵庫で待機

卵黄と残りのグラニュー糖を合わせて白っぽくなるまですり合わせ溶かした▼とブランデーを入れ◎を入れて粉っぽさがなくなる様に混ぜます。

②のメレンゲを③にひとすくい入れてホイッパーでしっかり混ぜます。ゴムベラに持ち替え残りのメレンゲを2回に分けて混ぜます。【⑤の敷き型紙は6/25の日記参照】

シートを敷いた型に流し入れ、霧吹きをして天板に湯をはり温度160度に落として４0分湯煎焼きします。焼けたらショックを与えて側面の紙をはがして型を上からかぶせてクーラーの上で冷まします

同じ分量でオープンハート♪湯煎焼き以外で170度で15分160度で10分でもキレイに焼けて楽チンでした。

冷めたら泣かない粉糖を振って完成です。お酒に強い人は表面にブランデーを塗って追加するとさらに美味しい～♪出来たてよりも次の日まで冷蔵庫で寝かせたほうが美味しいです。