作り方
- 1
茄子は縦半分に切って、切った面に斜め格子状に包丁で軽く切れ目を入れる。
- 2
切れ目を入れた面を下にして、フライパンで軽く焼き色をつける。
- 3
蓋をして弱火で３分蒸し焼きにする。
今度は皮面を下にして、蓋をして、３分蒸し焼きにする。 - 4
茄子の身のほうを上にして皿に盛りつけ、味噌田楽を適宜つけたら、出来上がり！
コツ・ポイント
◇茄子はフライパンで軽く焼き目をつけたら、あとは蓋をして、弱火でじっくり蒸し焼きにします。
◇味噌田楽は作ってもいいですし、私は市販のもので楽をしてます！
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