蕎麦つゆでほんのり下味をつけた天ぷらは最高でした！
このレシピの生い立ち
田舎からもらった淡竹レシピも４食目。
飽きないように工夫していますが、これが一番おいしかったと思います。田舎からは茹でて送られてきましたが、穂先近辺に酸味があったり全体、煤の匂いが気になりました。
筍みたいに小麦粉で茹で直したりしましたが、今回は重曹が効きましたね。これをまた天つゆと刻みキュウリに浸して食べる食感もおすすめです♪