玉竹と白木耳の潤う養生スープ
癒雅膳食|YUGAZENSHOKU @yugazenshoku
中医学で「潤肺（じゅんぱい）」の効果が期待される食材をふんだんに使っています。秋の乾燥する季節や、風邪の予防、疲れ気味のときにもおすすめの、優しい甘味と深いコクが特徴のスープです。
玉竹と白木耳の潤う養生スープ
中医学で「潤肺（じゅんぱい）」の効果が期待される食材をふんだんに使っています。秋の乾燥する季節や、風邪の予防、疲れ気味のときにもおすすめの、優しい甘味と深いコクが特徴のスープです。
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鍋に下準備をした鶏手羽元、玉竹、白木耳、なつめ、生姜を入れ、水を注ぎます。強火にかけ、煮立ったらアクを丁寧に取ります。
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- 2
蓋をして極弱火にし、1時間ほどコトコトと静かに煮込みます。鶏肉がほろりと柔らかくなるまでじっくり火を通すのがポイントです
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- 3
鶏肉に火が通ったら、塩で味を調えます。素材の優しい甘味を引き立てるように、控えめがおすすめです。
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- 4
器に盛り、仕上げに枸杞子（クコの実） を散らして完成です。
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コツ・ポイント
玉竹は自然な甘みがあり、喉や肺を潤す働きがあるとされ 白木耳は食物繊維が豊富で、「植物性のツバメの巣」とも呼ばれ美肌効果も期待できる潤い食材です。じっくり時間をかけて煮出すことで素材の旨味と栄養がスープに溶け出し心も身体も癒される一品
つくれぽ
高品位薬膳食材総合ブランド|癒雅膳食高品位な食を通しすべての「人に健康と笑顔」をお届けする自然の食材を体に取りこむ。自然のチカラを味方につける。癒雅膳食は他では手の入らない選び抜いた最高な食材で、あなたの「美しさ・健康・喜び」をお手伝いいたします。自然のチカラを味方につける。https://yugazenshoku.com
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